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河南明昂食品配料有限公司
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產品展廳
TBHQ 特丁基對苯二酚價格 抗氧化劑
起訂量 (公斤)價格
1-500140 /公斤
500-1000133 /公斤
≥1000132 /公斤
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2023-03-07
  • 更新日期: 2023-03-23
產品詳請
主要用途 食品
執(zhí)行標準 GB
生產許可證編號 SC20137148200057
CAS 1948-33-0
型號 食品級
包裝規(guī)格 20kg/箱
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

TBHQ是一種油溶性抗氧化劑,能阻止或延遲食品中油脂氧化變質。作為食品添加劑,TBHQ已在美國等20多個國家使用,我國于1992年獲準用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中最大允許用量為200mg/kg。美國規(guī)定,單獨使用TBHQ或與BHA和BHT復配使用時油脂含量的0.02%以下。其對油脂的抗氧化效果,隨濃度的增加,較BHA、BHT和PG都好。

特丁基對苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好,低毒,用量少,它屬于安全的A(1)類產品,抗氧化能力大于沒食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA);添加于食品無異昧。其最大特點是在鐵離子存在下不著色,還具有其他抗氧化劑所沒有的防霉,它的復配型產品抗氧化效果更佳。

在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ,然后于97.8℃下保持適當的時間,使其過氧化值均達到100mmol,它們的抗氧化能力,即過氧化穩(wěn)定值(以小時計)加0.02%的為對照樣品的3倍,而加0.03%的為對照樣品的4倍。

在自制香腸中,按脂肪含量加入0.015%的TBHQ,并于20℃下于塑料袋中保存,經15d和30d后分別測定過氧化值。加TBHQ的香腸,放置30d后其過氧化值僅為0.061,而對照樣品則升至0.160(肉制品中過氧化值超過0.10為腐敗標準)。

在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ,可油炸方便面貯存期間的過氧化值和羰基值,從而延長油炸方便面的貨架期。

此外,TBHQ還具有良好的霉菌和酵母菌的作用。

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